ELRO Dienstleistungsmodule

Situationsanalyse

Betriebsspezifische Bedürfnissabklärungen zu zentralen Planungsfaktoren wie beispielsweise

• Platzverhältnisse
  
• Raumangebot
  
• Energiequellen
  

Menüplananalyse bezüglich

• Produkten
  
• Mengen
  
• Produktionsarten (z.B. Cook & Serve oder
  Cook & Chill)
• Verpflegungszeiten
  
• Anzahl Teilnehmer

Lösungskonzept  

Ermittlung der optimalen Komponenten für einen leistungsfähigen und wirtschaftlichen Betrieb nach Kriterien wie

• Auswahl der Kochmethode
• Abstimmung der Gerätetechnik
  
• Berechnung der erforderlichen Gerätekapazität
• Optimierung des Flächen- und Energiebedarfs
• Festlegung der Installationsart
• Berechnung der aus allen Komponenten resultierenden Kosteneinsparung

Planung  

Erstellung detaillierter Ausführungspläne für den Kochblock. Diese umfassen

• die Anordnung der Apparate
  
• die Installationsvorkehrungen wie z.B. Installationswände
  
• die Anschlüsse für Medien (Strom, Gas, Wasser, Dampf usw.)

Montage und Inbetriebnahme

Sie erfolgt ausschliesslich durch das Personal des ELRO Werkskundendienstes und beinhaltet

• eine garantiert spezifikationskonforme Installation
  
• die Funktionsprüfung der Apparate
  
• die Einführung und Grundschulung der Anwender
  
• sie bildet eine Voraussetzung für die umfassende ELRO Vollgarantie

Schulung

Die Ausbildung erfolgt durch die ELRO Küchenchefs und umfasst

• die Bedienung und Anwendung der Apparate
  
• die Produktionsverfahren Cook & Chill und
  Cook & Serve
  
• die Kochmethoden wie das Druckgaren und Nachtgaren
• die Organisation des Kochprozessablaufs
  
• die Qualitätssicherung und die Hygienekontrolle

Die ELRO Schulung (Erst- oder Weiterbildung) findet wahlweise vor Ort oder bei ELRO statt.

Ergänzend steht den Anwendern die telefonische Beratung zur Verfügung. Diese vermittelt Tipps von Koch zu Koch, von Profi zu Profi.