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ELRO Dienstleistungsmodule

Höchste Qualität und Wirtschaft- lichkeit der Gesamtlösung – weit über die Apparate hinaus – werden durch unsere fundierte Beratung und die massgeschneiderten Dienstleistungen garantiert.

 
 

Situationsanalyse

Betriebsspezifische Bedürfnissabklärungen zu zentralen Planungsfaktoren wie beispielsweise

  • Platzverhältnisse
  • Raumangebot
  • Energiequellen

Menüplananalyse bezüglich

  • Produkten
  • Mengen
  • Produktionsarten (z.B. Cook & Serve oder Cook & Chill)
  • Verpflegungszeiten
  • Anzahl Teilnehmer

Lösungskonzept

Ermittlung der optimalen Komponenten für einen leistungsfähigen und wirtschaftlichen Betrieb nach Kriterien wie

  • Auswahl der Kochmethode
  • Abstimmung der Gerätetechnik
  • Berechnung der erforderlichen Gerätekapazität
  • Optimierung des Flächen- und Energiebedarfs
  • Festlegung der Installationsart
  • Berechnung der aus allen Komponenten resultierenden Kosteneinsparung

Planung

Erstellung detaillierter Ausführungspläne für den Kochblock. Diese umfassen

  • die Anordnung der Apparate
  • die Installationsvorkehrungen wie z.B. Installationswände
  • die Anschlüsse für Medien (Strom, Gas, Wasser, Dampf usw.)

Montage und Inbetriebnahme

Sie erfolgt ausschliesslich durch das Personal des ELRO Werkskundendienstes und beinhaltet

  • eine garantiert spezifikationskonforme Installation
  • die Funktionsprüfung der Apparate
  • die Einführung und Grundschulung der Anwender
  • sie bildet eine Voraussetzung für die umfassende ELRO Vollgarantie

Schulung

Die Ausbildung erfolgt durch die ELRO Küchenchefs und umfasst

  • die Bedienung und Anwendung der Apparate
  • die Produktionsverfahren Cook & Chill und Cook & Serve
  • die Kochmethoden wie das Druckgaren und Nachtgaren
  • die Organisation des Kochprozessablaufs
  • die Qualitätssicherung und die Hygienekontrolle

Die ELRO Schulung (Erst- oder Weiterbildung) findet wahlweise vor Ort oder bei ELRO statt.

Ergänzend steht den Anwendern die telefonische Beratung zur Verfügung. Diese vermittelt Tipps von Koch zu Koch, von Profi zu Profi.

 
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