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ELRO Mobile Küche Pilz
 

Das ELRO Mobilkonzept

Die Perfektionierung der wirtschaftlichen Produktionsküche

 
 

+50% Wirtschaftlichkeit

Mit der Unterteilung der Produktionsküche in einen Produktions-, einen Reinigungs- und einen Lagerraum wird das Raumprogramm optimal an die wirklich notwendigen Erfordernisse angepasst.

Durch die Verkleinerung des Produktionsraums fallen auch die Infrastrukturkosten (z.B. für Abzugshaube, Ventilation, Bodenrinnen und Roste etc.) geringer aus.

Die Anzahl der Apparate, Arbeitstische, Schubladenstöcke etc. wird auf das absolute, für die Bewältigung der vorgesehenen Produktion erforderliche Minimum reduziert. Unbenötigte Arbeitsmittel stehen nicht mehr im Produktionsraum.

+100% Flexibilität

Die multifunktionell ausgerüsteten Kochapparate können während derselben Produktionszeit mehrmals für die Produktion von unterschiedlichem Gargut eingesetzt werden. Nach jeder produzierten Charge können sie einfach und hygienisch mit dem ELRO HPC (High Pressure Cleaning) gereinigt werden und stehen sofort wieder zur Verfügung.

Die Apparate werden an einen beliebigen Ort im Produktionsraum gerollt und entweder an einem Wand-Versorgungsbalken oder einem zentralen Versorgungspilz an Strom, Wasser, Weichwasser und Datenverbindung angeschlossen.

+50% Hygiene

Im Produktionsraum kommen nur mobile Arbeitsgeräte (Pfannen, Kochapparate, Kombidämpfer, Arbeitstische, Schubladenstöcke etc.) zum Einsatz. Diese werden am Ende der Produktion aus dem Raum geschoben.

So entsteht eine Küche ohne Ecken, Nischen und Kanten. Alles wird einfach zugänglich gemacht, der Produktionsraum kann entweder mit der Reinigungsmaschine oder mit Hochdruck gereinigt werden. Die Apparate werden, sofern die entsprechende IPx9 Schutzklasse verfügbar ist, mit dem Hochdruckreiniger schnell und hygienisch abgespritzt.